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肉餡斬拌機 全自動高速斬拌機 食品全自動斬拌機

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斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備。它不僅能將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細地切碎,還能同時將其他原料;水、冰屑、調料、附屬品(填充劑)同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。特別是由乳化處理,使腸類產品的細密度與彈性均大大增強。可選用高低刀速及無極調速轉盤速度,使斬拌,絞肉,混合及乳化一次加工完成。
斬拌機原理:斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉,不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時,被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強了產品的彈性和細膩度。
斬拌機的特點:
1.機噪音小,效率高,節能效果顯著。
2.斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質。
3.斬鍋為雙速,可以與斬刀任意速度配合,斬拌時間短,物料溫升小。
4.電器部件采用防水設計,密封性好清洗方便。
5.配有出料器,出料方便、干凈。
斬拌機廣泛應用于蔬菜加工、肉類加工、豆制品加工等,是生產肉丸,烤腸類,千頁豆腐,魚豆腐,餡料斬切加工,雞蛋干制作等的必要設備.
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